La société Sigma srl est née fin 1974 en Italie et a débuté en fabriquant des pétrins à spirale, véritable innovation dans le travail de la pâte à l'époque. L'entreprise s'est ensuite développée afin de répondre à tous les besoins des boulangers, pâtissiers et pizzaïolos.
Innovante et toujours soucieuse de la qualité de son matériel, Sigma est reconnue dans le monde entier pour ses bouleuses à pâtes, façonneuses (aussi appelées presse à pâtons), batteurs mélangeur, pétrins à spirale et pétrin à bras. Les équipements Sigma sont considérés comme les plus performants du marché et sont plébiscités par les artisans et l'industrie alimentaire.
Du matériel haute performance pour boulangers, pâtissiers et pizzerias
Avec une production annuelle de plus de 4 000 mélangeurs à spirale et mélangeurs planétaires de tous modèles et de toutes dimensions, et après plus de 40 ans d'activités et d'expériences, Sigma a acquis une parfaite connaissance dans le travail de la pâte.
C’est la raison pour laquelle, nous avons sélectionné pour vous les équipements de la marque professionnelle Sigma. Outre les mélangeurs à spirale et batteurs planétaires, vous retrouverez sur notre site des laminoirs, diviseurs, mouleurs à pâte ainsi que toutes les machines nécessaires à la préparation de la pâte en pâtisserie, boulangerie et pizzeria.
Vous avez une question ? Besoin d'un devis ? Vous ne trouvez pas le modèle Sigma dont vous avez besoin ? Contactez nos conseillers de vente au 02 51 58 20 80 ou par le biais de notre formulaire en ligne.
Bol en inox de 10 à 80 litres - Moteur d'une puissance de 550 à 3100 W - Variateur 7 ou 15 vitesses
Réalisez vos crèmes, blancs en neige, pâtes, sauces avec le batteur Sigma à variation mécanique Best Mix. Bol en acier inox d'une capacité de 10 à 80 litres, variateur 7 ou 15 vitesses, tension 400V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 550 W - Finition en acier épais
Pétrisser, mélanger, émulsionner, ce batteur professionnel 10 litres sera votre atout idéal pour la réalisation de toutes vos préparations. Cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.560 x P.600 x H.775 mm, cuve 250 x 230 mm, puissance 550 W, tension 230 V. Livré de série avec ses accessoires fouet, spirale et grille.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 750 W - Finition en acier épais
Batteur planétaire pour les préparations en cuisine et pâtisserie à l'aide de ses accessoires : fouet, spirale et feuille. Fabrication en acier épais, cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.605 x P.725 x H.840 mm, puissance de 750 W en 230 V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 750 W - Finition en acier épais
Batteur planétaire pour les préparations en cuisine et pâtisserie à l'aide de ses accessoires : fouet, spirale et feuille. Fabrication en acier épais, cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.605 x P.735 x H.1180 mm, puissance de 750 W en 230 V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 1100 W - Finition en acier épais
Batteur planétaire pour les préparations en cuisine et pâtisserie à l'aide de ses accessoires : fouet, spirale et feuille. Fabrication en acier épais, cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.605 x P.735 x H.1180 mm, puissance de 1100 W en 230 V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 1600 W - Finition en acier épais
Batteur planétaire pour les préparations en cuisine et pâtisserie à l'aide de ses accessoires : fouet, spirale et feuille. Fabrication en acier épais, cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.700 x P.910 x H.1355 mm, puissance de 1600 W en 230 V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 2300 W - Finition en acier épais
Batteur planétaire pour les préparations en cuisine et pâtisserie à l'aide de ses accessoires : fouet, spirale et feuille. Fabrication en acier épais, cuve et grille en acier inoxydable, dimensions L.730 x P.985 x H.1490 mm, puissance de 2300 W en 230 V.
Variateur électronique 6 vitesses - Moteur robuste de 250 W - Finition en acier épais
Pour la réalisation de vos préparations en cuisine, découvrez le batteur Sigma gamme Chef. Capacité de 7,5 litres, dimensions extérieures L.365 x P.400 x H.615 mm, cuve 230 x 210 mm, puissance de 250 W en 230 V. Livré avec spirale, fouet et feuille.
Batteur mélangeur 60 A 160 litres - POWERMIX
Variateur électronique (inverter)
5 vitesses + pause + variation continue
Panneau de commande programmable étanche à l’eau
Structure en tôle d’acier de grosse épaisseur surdimensionnée
Engrenages cémentés et rectifiés
Minuterie, compteur de tours avec sonde cœur
Montée et descente cuve motorisée
Longue descente de la cuve pour le désengagement total de l’outil
Grille de protection facilement démontable
Normes CE - Certification EAC
Pour pétrissage, mélanges et émulsions en boulangerie.
Valeurs élevées de couple à bas régimes
Cuve en acier inox
Montée et descente cuve motorisée (40÷160 L)
Désengagement total de l’outil (60÷160 L)
Minuterie, compteur de tours avec sonde cœur (60÷160 L)
Équipement standard : crochet, feuille, fouet 2° et 3° outil de mélange
Cuve sur roulettes (60÷160 L)
Panneau de commande programmable à 5 vitesses + pause (60÷160 L)
Grille amovible en acier inox
Normes CE - Certification EAC
Construction acier inox - Production de 1800 portions/h - Sur roulettes
Bouleuse sur coffre de la marque Sigma très pratique grâce à sa capacité de 30 gr à 1000 gr. Capable de de produire 1800 pièces à l'heure cette bouleuse Sigma est adaptée pour un débit important de pizzas.
2 en 1 : Permet de diviser et bouler des portions de pâte
Convient pour une utilisation intensive en pizzeria et boulangerie
Fort rendement - 14 pâtons / cycle - Jusqu'à 1000 portions de pâte/h
Réalisation de pâtons de 150 à 320 gr
Idéale pour réaliser vos pâtons en pizzeria et boulangerie
Diviser et façonner jusqu'à 1000 portions de pâte/l’heure
Groupe de découpage facilement démontable
Cylindres rectifiés et polies au chrome dur Ø 73
Tapis à vitesses différenciées
Racleurs universels et réversibles
Ouverture maximale du cylindre mm 48
Tables surélevées et démontables
Épaules en aluminium anti-corodal
Variateur mono
Mesures des triangles pour le coupe des croissants: 60x80/ 80x100/140x130/140x180 mm
Normes CE
Certifications ETL et EAC
Livraison offerte à partir de 890€ HT
Paiement en plusieurs fois
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