MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux GN 1/1 et 5 GN 2/1
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MODULINE - Four de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux GN 1/1 et 5 GN 2/1

Réf: CHC052E
    • Four à chaleur statique 10 niveaux
    • Sonde à coeur externe et amovible
    • Capacité Gn 1/1 et Gn 2/1
    • Température réglable de 30°C à 160°C

Four statique de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux MODULINE

Ce four statique pour cuisson lente avec sonde à cœur vous permet de cuire et de maintenir au chaud vos préparations. Une chaleur uniforme vous assure une cuisson identique pour chaque produit. La cuisson lente à basse température permet une cuisson parfaite. La viande est plus tendre et plus juteuse. La cuisson à basse température est particulièrement adaptée pour la viande. Elle permet en effet d’obtenir une texture tendre quelle que soit la pièce, de préserver les jus mais aussi d’éviter la perte de poids des morceaux durant la cuisson.

Description four statique de cuisson lente et maintien en température 10 niveaux - CHC052E MODULINE

  • Chambre fermée d'une façon étanche à angles arrondis
  • Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
  • Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur
  • Garnitures faciles à nettoyer et extrêmement solides
  • Chauffage statique de la chambre par résistances à fil basses consommations qui enveloppent la chambre
  • Poignée de porte avec fermeture à déclic
  • Quatre roulettes de 125 mm de diamètre dont deux avec frein
  • Bords butoirs
  • Sonde à coeur externe et amovible
  • Porte vitrée avec éclairage
  • Echelles extractibles GN 2/1 et GN 1/1
  • Contrôle électronique du temps, de la température et de DeltaT avec LCD
  • 20 programmes préprogrammés et modifiables
  • Température d'exercice réglable de 30°C à 160°C
  • Sonnerie de fin de cycle
  • Chambre avec thermostat de sécurité
  • Evacuation centrale dans l'enceinte pour faciliter le lavage et l'entretien

 Caractéristiques:

  • Capacité de produit: 46 Kg
  • Capacité GN 1/1: 10
  • Capacité GN 2/1: 5
  • Pas entre niveaux: 75 mm
  • Puissance (Mono 230 V+T) : 3000 W
  • Dimensions: L.805 x P.895 x H.945 mm
  • Poids: 80 kg
CHC052E

Fiche technique

Type de matériel
Four maintien chaud
Type d'utilisation
Journalière / Régulière
Installation par un professionnel obligatoire
Oui

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