UNOX - Four électrique mixte 4 niveaux GN1/1 avec lavage automatique 21,7 kWh/jour - CHEFTOP MIND.MAPS VISTA

Four électrique mixte 4 niveaux GN1/1 avec lavage automatique 21,7 kWh/jour - CHEFTOP MIND.MAPS VISTA Unox

Le ChefTop Mind.Maps Vista est le four professionnel qui combine les performances culinaires haut de gamme et les technologies intelligentes des fours Unox avec un design unique et sophistiqué.
 
Le design et l'esthétique sont des éléments centraux de ce produit, qui a été créé pour s'intégrer dans les environnements les plus exclusifs : cuisines ouvertes, restaurants haut de gamme, hôtels de luxe, terrasses sur toits et table de Chef, le ChefTop Mind.Maps Vista est le choix idéal pour tous ces établissements où des performances culinaires de qualité sont requises et où le four est considéré comme un élément de mobilier unique et élégant contribuant à offrir aux invités une expérience inégalable.

Il est idéal pour les processus de cuisson gastronomique (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillade) et pour les cuissons de produits frais ou surgelés grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Intelligence Performance qui garantissent des résultats parfaits.

En vous équipant d'un four Unox Vista, vous vous assurez des cuissons justes sans perte de saveur ou de nutriments. La nature des aliments et leur goût sont respectés à travers une cuisson vapeur, à convection ou mixte.

Description four mixte professionnel Unox XEVH-0511-EPRM-HP :

• Adaptive.Cooking : règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles
• Climalux : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson
• Smart.Preheating : règle automatiquement la température et la durée du préchauffage
• Auto.Soft : gère la montée en température pour la rendre plus délicate
• Sense.Klean : estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié
• Dry.Maxi : il extrait rapidement l'humidité de l’enceinte de cuisson
• Steam.Maxi : produit de la vapeur saturée
• Air.Maxi : il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines
• Pressure.Steam : augmente la saturation et la température de vapeur
• Data Driven Cooking : vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de votre four, créez et partagez de nouvelles recettes. L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d'augmenter vos profits quotidiens
• Modes de cuisson manuels
• 1000 programmes
• ChefUnox : choisissez ce qu'il faut cuisines dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres
• Multi.Time : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps
• Mise en place : synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même teps
• Mind.Maps : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran
• Multi.Time : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps
• Ready.Cook : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide
• Roto.Klean : système de lavage automatique
• Triple vitrage
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte
• Connexion internet Wi-Fi intégré
• Lavage spécial automatique derrière la protection du ventilateur
• Éclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte
• Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances
• Données Wi-Fi/USB : téléchargement des données HACCP
• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance
• Supports des plaques avec système anti-basculement
• Réservoir de détergent Det&Rinse intégré
• Données Wi-Fi/USB : téléchargement des programmes

Informations techniques four mixte professionnel Unox XEVH-0511-EPRM-HP :

• Distance entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415V 3N~ | 220-240V 3~ | 220-240V 1~
• Puissance électrique : 6,2 kW / 9,6 kW / 9,6 kW
• Dimensions : L.750 x P.835 x H.1073 mm
• Poids : 135 kg
• Type d'ouverture : charnière à gauche
• Efficacité énergétique : 21,7 kWh/j