MORELLO FORNI - Façonneuse Pizzarella version dessus de table - DABANCO

Façonneuse version dessus de table pour bases à pizza - Pizzarella - PZL35

La Pizzarella est une façonneuse semi-automatique qui, travaillant à température ambiante, permet d’obtenir une base à pizza uniforme, avec une partie centrale mince et un bord plus épais, que seul le savoir-faire d’un pizzaïolo expert peut réaliser, laissant intactes les propriétés de la pâte sans perdre les précieuses microbulles de gaz développées durant la fermentation.

Grâce aux matériaux utilisés dans la construction de la Pizzarella, Morello Forni est parvenu à surmonter les inconvénients des presses à pizzas mécaniques actuelles (la pâte qui reste parfois collée ou les brûlures aux mains causées par des presses à chaud).

Etaleuse semi-automatique à froid pour pâtons reproduisant le travail des mains d'un expert pizzaïolo - Pizzarella - PZL35

Avec la Pizzarella, la pâte est travaillée en commençant par un saupoudrage de farine, en plaçant la boule au centre de sa surface de travail. En agissant sans effort sur le levier, la plaque supérieure est amenée en position de travail et le pâton, ainsi interposée entre les deux membranes antiadhésives, est légèrement massé, grâce au système innovant de pulsation rotative alternée, jusqu'à obtention de la base en quelques secondes.

La Pizzarella offrant une solution complète et compacte permet de préparer jusqu'à 180 pizzas par heure.

Description presse à pizza à poser - Pizzarella - PZL35 Morello Forni :

• Machine à poser
• Équipée de 4 pieds réglables
• Dimensions : L.600 x P.650 x H.950 mm
• Dimensions de travail : Ø28 / 35 cm
• Alimentation : 230 V 50/60 Hz
• Puissance : 350 W
• Les images sont purement illustratives et non contractuelles