MORELLO FORNI - Façonneuse Pizzarella avec 4 tiroirs inox - CASSETTIERA

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MORELLO FORNI - Façonneuse Pizzarella avec 4 tiroirs inox - CASSETTIERA

Réf: PZLCAB35

Façonneuse version intégrée dans commode en acier inox
4 tiroirs neutres pour bacs à pâtons
Roulettes

La note de Négoce CHR 8 / 10

Indice de confiance

9 / 10
Robustesse

9 / 10
Facilité d'entretien

9 / 10

L’avis Négoce CHR

Les pizzaïolos apprécieront de travailler la pâte à pizza avec cette façonneuse semi-automatique pour un résultat final authentique. Autre avantage : grâce aux membranex anti-adhésives, la pâte à pizza n’adhérera pas à la plaque supérieure.

Présentation
Caractéristiques techniques

Façonneuse version intégrée dans tiroirs inox pour bases à pizza - Pizzarella - PZLCAB35

La Pizzarella est une façonneuse semi-automatique qui, travaillant à température ambiante, permet d’obtenir une base à pizza uniforme, avec une partie centrale mince et un bord plus épais, que seul le savoir-faire d’un pizzaïolo expert peut réaliser, laissant intactes les propriétés de la pâte sans perdre les précieuses microbulles de gaz développées durant la fermentation.

Pour offrir aux clients, déjà en possession d'un marbre à pizza, les avantages et l'ergonomie de la Pizzarella, Morello Forni propose un meuble en acier inoxydable équipée de 4 tiroirs neutres et de roulettes ayant pour but de pouvoir le poser à côté du comptoir à pizza.

Grâce aux matériaux utilisés dans la construction de la Pizzarella, Morello Forni est parvenu à surmonter les inconvénients des presses à pizzas mécaniques actuelles (la pâte qui reste parfois collée ou les brûlures aux mains causées par des presses à chaud).

Etaleuse semi-automatique à froid pour pâtons reproduisant le travail des mains d'un expert pizzaïolo - Pizzarella - PZLCAB35

Avec la Pizzarella, la pâte est travaillée en commençant par un saupoudrage de farine, en plaçant la boule au centre de sa surface de travail. En agissant sans effort sur le levier, la plaque supérieure est amenée en position de travail et le pâton, ainsi interposée entre les deux membranes antiadhésives, est légèrement massé, grâce au système innovant de pulsation rotative alternée, jusqu'à obtention de la base en quelques secondes.

La Pizzarella offrant une solution complète et compacte permet de préparer jusqu'à 180 pizzas par heure.