MORETTI FORNI - Four à pizza tactile 3 chambres 18 pizzas Ø30 triphasé - SERIE X - X100E3

Four à pizza tactile 3 chambres 18 pizzas Ø30 triphasé - SERIE X - X100E3 Moretti Forni

La gamme de four à pizza Série 100 de Moretti Forni est idéale pour la cuisson de pizzas de 300, 350 ou 450 mm de diamètre. En effet, la taille des plans de cuisson de ces fours à pizza modulables sont étudiés pour accueillir un maximum de pizza (jusqu'à 18 pizzas de Ø 300 mm dans le plus grand modèle).

Série X : des fours à pizza à intelligence artificielle

Les chambres des fours à pizzas de la gamme Série X sont possibles jusqu'à 3 unités. Chaque chambre reste indépendante pour le contrôle de la cuisson et l'alimentation. 

Les fours à pizza électrique Série X sont disponibles dans 3 hauteurs ; ils s'adapteront ainsi parfaitement aux dimensions de votre local ainsi qu'à votre besoin de production.

L'avis Négoce CHR : pourquoi choisir ce four à pizza Moretti Forni de la gamme Série X ?

• Hautes performances de cuisson
• Hotte intégrée afin de garantir un tirage optimal des fumées de cuisson
• Contrôle intuitif par intelligence artificielle qui règle les principaux paramètres de cuisson
• Fonction d'auto nettoyage
• Éclairage afin d'assurer un contrôle visuel total de la chambre de cuisson
• Porte avec large vitre panoramique double (poli miroirs en fond de chambre, extérieure Steel-X)
• Récupération de la chaleur latente sous le plan réfractaire pour une cuisson uniforme et rapide
• Le plan en pierres réfractaires assure une excellente rétention de la chaleur
• Température maxi 400°C

Caractéristiques techniques modèle X100E3 :

• Conçu pour cuire tout type de préparation parfaitement
• Des puissances réduites adaptées à toutes les installations électriques
• Du chef le plus expérimenté, à l'apprenti, tout le monde peut obtenir la cuisson parfaite et régulière
• Température jusqu'à 400°C, montée en température en 50 min
• Sole en pierre réfractaire pour une uniformité de cuisson parfaite
• Portes avec ouverture complète ou partielle
• Éclairage LED double orientation et protégé
• Écran tactile couleurs, multi-langues avec interface simple à utiliser
• Programmes mémorisés et personnalisables jusqu'à 6 phases de cuisson
• Oura motorisé programmable pour l'évacuation des vapeurs
• Poli miroirs en fond de chambre pour une vue complète du produit en cours de cuisson
• Hotte réglable en hauteur, adaptable sur trois niveaux selon l'utilisation
• L'intelligence artificielle exclusive au Série X automatise les cuisson au plus juste en fonction du produit
• Pensé pour être économe et intelligent, il limite les coûts de fonctionnement en assurant une qualité de cuisson sans le contrôle d'un opérateur
• Pizza, pain, pâtisserie, gastronomie : il cuit parfaitement tout type de préparation avec ses quatre modes : pré-cuisson, cuisson, remise en température et finition
• Finition Steel-X, poignée haute technologie ouvrant totalement ou partiellement les doubles portes, poli miroirs intérieurs, autant de détails qui le rendent aussi intelligent qu'esthétique
• Débit horaire pizzas (Ø33 cm) : 195
• Le premier four au monde doté de Inclusive TechnologyTM, four doté d'une technologie de pointe et d'une intelligence artificielle exclusive
• Connexion WIFI sans fil
• Surfaces extérieures froides CoolAround
• Gestion séparée de la température et de la puissance de la voute et de la sole DualPower+TM
• Équilibre puissance four avant/arrière droite/gauche DeltaPower+TM
• Programme de nettoyage automatique PowercleaningTM

Caractéristiques techniques modèle X100E3 x 3 chambres :

• Nombre de chambres : 3
• Commandes : tactiles
• Capacité pizza : 3x6 Ø30, 3x4 Ø35, 3x2 Ø45
• Dimensions intérieures chambre : 3 x L.950 x P.730 x H.160 mm
• Poids : 596 kg
• Puissance raccordée : 26,4 kW
• Consommation moyenne : 6,2 kWh
• Tension : 400 V (Tri+N)
• Dimensions extérieures : L.1415 x P.1437 x H.1505 mm