RATIONAL - Four mixte électrique 10 niveaux Gn 2/1 (150 à 300 repas par jour) - ICOMBI PRO

Rational iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 - Un four intelligent et puissant

Découvrez le four mixte iCombi Pro 10-2/1 Rational idéal pour votre cuisine professionnelle. Compatible avec des plats inox Gn 2/1 et gn 1/1, il possède 10 niveaux de cuisson pour la réalisation de raps allant jusqu'à 300 par jour. Ce four mixte de Rational convient parfaitement aux restaurants commerciaux et aux collectivités. Il répond aux exigences de la restauration professionnelle, sujette à de conditions extrêmes.

Grâce à son système de gestion du climat, cet appareil peut facilement atteindre les 300°C et également réaliser de parfaites cuissons basses température.

Ce four mixte iCombi Pro est composé de 4 technologies d'assistance à la cuisson : idensityControl, icookingSuite, iProductionManager et iCaresystem. Elles vous offrent une qualité exceptionnelle de cuisson, une facilité d’utilisation, des coûts d’exploitation réduits et un nettoyage rapide.

Son mode vapeur vous permettra d’obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher. Quant à sa fonction air pulsé, elle vous garantira des viandes tendres, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses pour une uniformité et un croustillant irréprochable. 

Ce four Rational trouvera sans difficulté sa place dans votre cuisine. Vous obtiendrez avec cet appareil des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit.

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Le four mixte ICombi Pro de Rationnal : un nettoyage simplifié et économique

Avec l'assistant iCareSystem, le nettoyage de l'enceinte du four Rational XS est simplifié et automatisé, et en plus il vous permet de faire des économies ! Si entre deux services vous devez procéder au nettoyage du four pour cuire des aliments de natures différentes, le iCombi Pro de Rational possède une fonction de nettoyage ultra rapide d'environ 12 minutes. A la fin de la journée, l’assistant iCareSystem vous informe sur le niveau d'encrassement du four.

La rapidité d'exécution de cet assistant réduit considérablement les temps d'immobilisation de votre four mixte professionnel pendant le service. Cet avantage est non négligeable car il participe à augmenter le rendement de votre établissement de bouche au quotidien. Aussi, le iCombi Pro possède une fonction de détartrage automatique qui vous évitera des dépenses supplémentaires tel qu'un adoucisseur d'eau ou le nécessaire pour réaliser un détartrage manuel.

Pourquoi choisir le four mixte Rational 10-2/1 à haut rendement ?

• 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et combinaison vapeur/air pulsé 
• Possibilité de réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
• Réglage autonome des paramètres de cuisson
• Cuisson de produits de pâtisserie et boulangerie
• Fonction de maintien au chaud
• Simplicité d'utilisation
• Coûts d'exploitation réduits au minimum
• Nettoyage ultra-rapide et détartrage automatique

Description - Nouveau Four professionnel Rational iCombi Pro

• Compatibilité : 10 x Gn 2/1 ou 20 x Gn 1/1
• Jusqu'à 300 repas / jour
• Dimensions : L.1072 x P.1042 x H.1014 mm
• iCookingSuite avec 6 modes de cuisson : volailles, viandes, poissons, œufs, garnitures, produits de boulangerie 
• 5 programmes de cuisson : pocher, sauter, cuire sur plaque, griller
• Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C
• Signalisation sur les enfournements
• Processus de maintien au chaud (Finishing)
• Cuisson basse température (éventuellement toute la nuit)
• Gestion intelligente du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit 
• Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
• Fonction automatique de refroidissement Cool-Down pour prestation de climatisation intelligente avec injection d'eau
• Déshumidification haute efficacité de l'enceinte de cuisson : jusqu’à 130 l / seconde pour d'excellents résultats
• Ecran tactile

Description technique du iCombi Pro - Rational :

• Puissance de raccordement électrique : 37.4 kW
• Tension : 400 V - Triphasé
• Poids : 179 Kg
• Référence : CE1ERRA.0000730

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