RATIONAL - Four mixte électrique 20 niveaux GN2/1 (300 à 500 repas par jour) - ICOMBI PRO

Four Rational grande capacité iCombi Pro : four mixte électrique 20 niveaux GN 2/1

Découvrez le four mixte iCombi Pro de Rational qui s'adresse aux établissements de bouche à hauts débits. Bien plus qu'un four mixte, il vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin dans votre cuisine professionnelle. Ses 4 fonctions intelligentes vous guident au quotidien pour vous permettre de réussir des cuissons optimales d'une qualité irréprochable.

Composé de 20 niveaux, ce four mixte est adapté aux grandes cuisines telles que les collectivités (cantines, restaurants d'entreprise...) ainsi que les associations. Il peut recevoir jusqu'à 20 plats de dimension Gn 2/1 ou 40 x Gn 1/1.

Grâce à son système de gestion du climat, les fours Rational de la gamme iCombi Pro peuvent facilement atteindre les 300°C mais aussi réaliser de parfaites cuissons à basses température. Vous obtiendrez avec ce four mixte Rational des résultats et des saveurs exceptionnelles avec un temps de cuisson nettement réduit. Ce four professionnel trouveras parfaitement sa place dans la cuisine de votre établissement !

Ce four Rational est composé de 4 technologies: iCookingSuite, iProductionManager, iCareSystem et iDensityControl vous offrant une qualité exceptionnelle, une facilité d’utilisation, des coûts d’exploitation réduits et un nettoyage rapide.

Son mode vapeur vous permettra d’obtenir des couleurs intenses et de conserver toutes les vitamines et minéraux de vos produits sans les sécher.

Sa fonction de cuisson à air pulsé vous garantira des viandes tendes, dorées ou grillées et des pâtisseries moelleuses pour une uniformité et un croustillant irréprochable.

Le four Rational iCombi pro c'est 4 fonctions intelligentes et 3 modes de cuisson :

• iDensityControl : flux de l'air avec apport et répartition de l'énergie homogène dans l'enceinte de cuisson
• iCookingSuite : les paramètres de cuisson s'adaptent automatiquement pour réaliser des cuissons mixtes d'aliments variés
• iProductionManager : vous aide à organiser votre service et à planifier l'ensemble des processus de cuissons avec intelligence
• iCareSystem : détartrage automatique du four et nettoyage intermédiaire ultra rapide d'environ 12 minutes
• Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C

Four iCombi Pro 20-2/1 - Pourquoi Négoce CHR vous le recommande ? 

• Adapté aux établissements à très hauts débits
• 3 modes de cuisson : vapeur, air pulsé et combinaison vapeur/air pulsé 
• Possibilité de réaliser des cuissons mixtes
• Réglage autonome des paramètres de cuisson
• Cuisson de produits de boulangerie et pâtisserie
• Fonction maintien au chaud
• Simplicité d'utilisation au quotidien
• Coûts d'exploitation réduits au minimum
• Nettoyage très rapide et détartrage automatique 

Description - Four mixte professionnel Rational électrique :

• Compatibilité : 20 x Gn 2/1 ou 40 x Gn 1/1
• Jusqu'à 500 repas / jour
• Dimensions : L.1082 x P.1117 x H.1807 mm
• Alimentation : électrique 
• iCookingSuite avec 6 modes de cuisson : volailles, viandes, poissons, œufs, garnitures, produits de boulangerie 
• 5 programmes de cuisson : pocher, sauter, cuire sur plaque, griller
• Signalisation sur les enfournements
• Processus de maintien au chaud (Finishing)
• Cuisson basse température (éventuellement toute la nuit)
• Gestion intelligente du préchauffage et de la charge, enfournement immédiat en fonction du produit 
• Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
• Fonction automatique de refroidissement Cool-Down pour prestation de climatisation intelligente avec injection d'eau
• Déshumidification haute efficacité de l'enceinte de cuisson : jusqu’à 130 l / seconde pour d'excellents résultats
• Ecran tactile

iCombi Pro 20 niveaux de Rational : 

• Puissance de raccordement électrique : 67.9 kW
• Tension : 400 V - Triphasé
• Poids : 336 Kg
• Référence : CG1ERRA.0000732

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