RATIONAL - Four mixte électrique 20 niveaux GN2/1 (300 à 500 repas par jour) - ICOMBI CLASSIC

Four mixte Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 : Une vie en cuisine plus facile

Le four mixte Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 est bien plus qu’un four. C’est votre assistant de cuisson dans votre cuisine. Il vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin dans votre cuisine professionnelle.

Sa grande capacité de 300 à 500 repas en fait le partenaire idéal pour les grandes cuisines comme les restaurants de collectivités, les cantines, les restaurants d’entreprise, les associations.

Le système ClimaPlus des fours mixte Rational de la gamme iCombi Classic gère le climat de l’enceinte de façon homogène adapté à chaque aliment. De multiples ventilateurs et la géométrie optimale de l’enceinte, permettent une grande capacité de déshumidification et de réaliser de parfaites cuissons à basses températures. Les fours mixtes Rational vous surprendront par leurs résultats et les saveurs bluffantes avec un temps de cuisson nettement réduit.

Le four mixte Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 s’adapte à vos préparations et se plie à vos exigences. 

Ses 3 modes de cuisson permettent d’effectuer tous types de préparation des plus simples au plus sophistiquées :

• Mode vapeur : de 30°C à 130°C pour une cuisson homogène par régulation de la vapeur vive
• Mode air pulsé : de 30°C à 300°C pour une saisie rapide des produits surgelés ou la cuisson de calamars ou de produits de boulangerie par exemple 
• Mode mixte : de 30°C à 300°C  pour des temps de cuisson réduits avec moins de perte de matière à la cuisson

Le four Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1, c’est aussi des fonctionnalités performantes :

• ClimaPlus : Réalisez de belles croûtes colorées, des panures croquantes et des marquages grill appétissants grâce au générateur de vapeur haute puissance 
• Deshumidification accrue
• Finishing : Prenez de l’avance en préparer vos plats avant le service et remettez les rapidement à température pour le service 
• Nettoyage automatique : Concentrez-vous sur votre productivité 
• 5 vitesses de l’air : Choisissez réduite ou élevée en fonction de vos préparations

Description four mixte Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1:

• Gamme : iCombi Classic de Rational
• Nombre de repas : entre 300 et 500 repas / jour
• Compatibilité : 20 x GN 2/1 et 40 x GN 1/1
• Dimensions : L 108.2 cm x P 111.7 cm H 180.7 cm 
• Alimentation électrique
• 3 programmes de cuisson : vapeur, chaleur pulsée, mixte
• Programmation individuelle, jusqu'à 12 étapes
• Processus de maintien au chaud (Finishing)
• 5 vitesses de l'air, programmables 
• ClimaPlus : mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation sur 5 niveaux
• Vapeur vive
• Flux dynamique de l'air
• Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
• Nettoyage automatique
• Affichage numérique de la température
• Ecran tactile
• Ref : CG2ERRA.0000739
• iCombi Classic 6 niveaux de Rational 
• Puissance de raccordement électrique : 67.9 kW
• Tension : 400 V - Triphasé
• Poids : 304 Kg
• Référence : CG2ERRA.0000739

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