HENDI - Four mixte vapeur 11 x GN1/1

Four mixte vapeur 11 x GN1/1 - 219935 Hendi

Le four à convection et vapeur Hendi 219935 est l'outil idéal pour une production de 165 à 220 plats par jour, offrant une grande flexibilité et des performances de cuisson exceptionnelles. Grâce à son espacement entre les plaques de 68 mm, il permet une cuisson optimale tout en assurant une ventilation efficace par ses 2 ventilateurs réversibles.

Ce four est conçu pour durer avec sa chambre en acier inoxydable AISI 304, facile à nettoyer grâce à des coins arrondis et une porte avec verre froid au toucher. La porte à charnière à droite est équipée d'un verrouillage de position qui permet de maintenir la porte ouverte à 60°, 90°, 120° et 180° pour plus de commodité. Le double vitrage assure une meilleure isolation thermique et contribue à la sécurité de l'utilisateur.

La chambre du four est équipée d'une lumière LED pour garantir une visibilité optimale pendant la cuisson, et un joint de porte en silicone épais est monté dans le boîtier pour simplifier l'entretien. Le four dispose également d’un bac égouttoir pour l’eau de condensation avec une évacuation intégrée dans la porte, ce qui permet de maintenir l'espace propre et sec.

L’isolation de la chambre permet de conserver la chaleur à l'intérieur, favorisant une économie d’énergie. Les pieds réglables assurent une stabilité parfaite, et le raccordement à l'électricité, à l'eau traitée et au système de drainage sont nécessaires pour son bon fonctionnement.

Le système de commande électromécanique à 3 boutons vous permet de régler la température entre 100°C et 270°C et d’ajuster le minuteur jusqu'à 120 minutes, avec une option de fonctionnement continu. La cuisson peut se faire en 2 modes : convection et convection-vapeur (combi). La vapeur est générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, et vous pouvez choisir parmi 5 niveaux pour un contrôle précis.

Ce four est un choix fiable et performant pour les professionnels de la cuisine souhaitant optimiser leurs processus de cuisson tout en assurant une gestion efficace de l'énergie et de l'entretien.

Description four mixte 219935 Hendi :

• Capacité de production : 165-220 plats/jour
• Espacement entre les plaques: 68 mm
• 2 ventilateurs réversibles
• Chambre en acier inoxydable AISI 304
• La chambre du four est pressée, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
• Grâce au double vitrage, qui permet une ventilation par gravité, la porte en verre est froide au toucher, charnières en bas
• La porte est équipée d'un verrouillage de position qui maintient la porte en position ouverte à 60°, 90°, 120° et 180°
• Porte à charnière sur le côté droit
• La vitre intérieure peut être retirée pour faciliter le nettoyage
• Joint de porte en silicone épais, monté dans le boîtier pour un entretien facile
• Chambre équipée d’une lumière LED pour une vision optimale du processus
• La chambre du four est isolée pour conserver la chaleur à l'intérieur, ce qui garantit une utilisation sécurisée et un économie de l'énergie
• Bac égouttoir d’eau de condensation avec évacuation dans la porte
• Pieds réglables pour assurer un positionnement stable du four
• Indice de protection de l'eau : IPX4
• Raccordement à l'électricité, à l'eau traitée et au système de drainage nécessaire
• Fonctionnement commandé électromécanique par 3 boutons
• La température peut être réglée entre 100°C et 270°C
• Le minuteur peut être réglé sur 120 minutes, fonctionnement continu possible
• Cuisson en 2 modes : convection, convection-vapeur (combi)
• Vapeur générée par pulvérisation directe sur le ventilateur, réglable en 5 étapes, contrôlée électroniquement

Caractéristiques techniques :

• Dimensions : L.730 x P.855 x H.1130 mm
• Puissance : 15,4 kW
• Tension : 400 V
• Poids : 99 kg