MYCHEF - Four mixte 40 programmes+3 phases de cuisson 10 x 600x400mm - BAKE MASTER 600X400

Four mixte 40 programmes+3 phases de cuisson 10 x 600x400mm - Bake Master 600x400 - MyChef

Four professionnel MyChef BME1100D version pâtissière 10 niveaux 600 x 400 mm. Fabrication de qualité Espagnole entièrement en acier inoxydable. Porte ergonomique avec commande numérique intégrée et poignée ergonomique additif antibactérien. Le four BME1100D MyChef offre une grande fonctionnalité avec ses 3 modes de cuissons manuels et la sauvegarde de nombreux programmes. Nettoyage simple à l’aide du système à bras MyCare offrant ainsi proposant le lavage automatique le plus adapté en détectant le niveau d'encrassement. Compatible produit de lavage CleanDuo.

Ce four pâtissier peut être aussi bien utilisé pour les cuissons mixtes vapeur ou convection pour la restauration traditionnelle mais également pour la pâtisserie avec ses 4 niveaux 600 x 400 mm et sa régulation précise de la température et du système de ventilation.

Exemples d'établissements dans lesquels le four professionnel Mychef BME1100D Bake Master 600x400 est idéal :

• Pâtisseries
• Boulangeries
• Ateliers

Description four mixte BME1100D - Bake Master 600x400 MyChef :

• 3 modes de cuisson : convection (de 30° à 260°C) / mixte convection+vapeur (de 30°C à 260°C) / vapeur saturée (de 30° à 130°C)
• SmartWind : une cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux 4 vitesses des turbines
• MultiSteam : technologie brevetée de double injection de vapeur
• DryOut Plus : extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite
• 40 programmes + 3 phases de cuisson dans chaque programme
• Clavier multi-programmes : 7 programmes à accès direct
• Sonde interne mono-point
• MyCare : système de nettoyage automatique
• CoolDown automatique : refroidissement ultra rapide et sécurisé pour le nettoyage MyCare
• Préchauffage automatique : préchauffage ultra-rapide
• Régénération manuelle
• Glissières en C avec système anti-basculement faciles à nettoyer
• Écran LED
• Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
• Eclairage LED : consommation minimale et duré maximale
• Porte double vitrage à faible émissivité, battante et facile à nettoyer
• Chambre de cuisson très résistante en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis, entièrement soudée et avec évacuation intégrée et siphon intégré
• Système de récupération d'eau avec vidange automatique même la porte ouverte
• Poignée et composant en plastique avec traitement antibactérien
• Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau

Caractéristiques four 40 programmes+3 phases de cuisson - Bake Master 600x400 MyChef :

• Alimentation : électrique
• Capacité : 10 x 600x400 mm
• Dimensions extérieures : L.760 x P.785 x H.1155 mm
• Poids : 156 kg
• Recommandé pour : 150 baguettes par heure (grammage 250 gr, diamètre 54 cm)
• Recommandé pour : 480 croissants par heure (grammage 85 gr, diamètre 10 cm)
• Distance entre les glissières : 85 mm
• Puissance : 18,9 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60

* Comprend kit d'installation hydraulique Bake Master pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau. Inclus 5 tablettes CleanDuo pour une utilisation immédiate du four (réf. MYCHA245).