MYCHEF - Four mixte compact autonettoyant 10 x GN1/1 (530x325mm) - COOK COMPACT MASTER GN1/1

Four mixte compact autonettoyant 10 x GN1/1 (530x325mm) - Cook Compact Master GN1/1 - MyChef

Ce four mixte professionnel 10 niveaux GN1/1 est adapté à tous types de restauration traditionnelle et rapide. Il permet de faire cuire les aliments avec un grande précision.

Fabrication inox avec chambre de cuisson à bords arrondis. Système de ventilation 4 turbines grande vitesse avec inversion du sens de marche. Commande numérique, thermostat, minuterie et mode de cuisson. Compatible GN1/1.

Ce four mixte MyChef version numérique vous permet une cuisson rapide et optimale de vos plats en grande quantité grâce à ces 10 niveaux 530x325 et ses puissants moteurs ventilateurs permettent une très bonne répartition de chaleur.

Exemples d'établissements dans lesquels le four professionnel Mychef CSM11L0D Cook Compact Master GN1/1 est idéal :

• Restaurants
• GastroBars
• Hôtels
• Boucheries
• Charcuteries
• Poissonneries
• Supermarchés

Description four mixte CSM11L0D - Compact Concept GN1/1 MyChef :

• 3 modes de cuisson manuelle : convection (de 30° à 260°C) / mixte : convection + vapeur (de 30° à 260°C) / vapeur saturée (de 30° à 130°C)
• Cuisson avec sonde monopoint
• Préchauffage automatique : préchauffage ultra-rapide
• Cooldown automatique : refroidissement ultra-rapide et sûr pour le nettoyage automatique
• MultiSteam : technologie brevetée innovante à double entrée de vapeur à haute efficacité. Vapeur 5 fois plus rapide et dense que les systèmes traditionnels (boiler/injection directe)
• Régénération manuelle
• DryOut Plus : extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Des aliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite
• SmartWind : cuisson plus rapide et homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation des turbines à 4 vitesses
• Clavier multi-programme : 7 programmes avec raccourci
  
• Programmes et phases de cuisson : capacité pour sauvegarder 40 programmes et jusqu'à 3 phases de cuisson à chaque programme
• Auto-nettoyage : système de nettoyage automatique
• Panneau de commande électronique facile et intuitif avec écran LED
• Connexion Wi-Fi : permet de connecter le four au cloud pour créer, sauvegarder ou modifier des recettes, ainsi que de contrôler le four à distance à partir du smartphone ou de la tablette et la commande vocale
• Chambre de cuisson à haute résistance : acier inox AISI 304 18/10 avec des bords arrondis, entièrement soudée, avec évacuation et siphon intégrés
• Guides GN plusieurs niveaux
• Éclairage LED : consommation minimale et durée maximale
• Porte à double vitrage : faible émissivité, battante et facile à nettoyer
• Récupérateur d'eau avec vidange automatique y compris avec la porte ouverte
• Poignée et composant en plastique avec traitement antibactérien
• Signal visuel et acoustique de fin de cuisson
• Protection IPX4 : contre les éclaboussures et les projections d'eau

Caractéristiques four autonettoyant 10 x GN1/1 (530x325mm) - Cook Compact Master GN1/1 MyChef :

• Alimentation : électrique
• Capacité : 10 x GN1/1
• Dimensions extérieures : L.520 x P.835 x H.800 mm
• Poids : 89 kg
• Recommandé pour : 50-150 repas par jour
• Puissance : 12,6 kW
• Tension : 230/3L/50-60 ou 400/3L+N50-60

* Comprend kit d'installation hydraulique Compact Master pour un raccordement rapide et facile de l'entrée et de la sortie d'eau. Inclus 5 tablettes CleanDuo pour une utilisation immédiate du four (réf. MYCHA245).