MORETTI FORNI - Four à pizza avec étuve chauffante 1 chambre 9 pizzas Ø33 triphasé - NEAPOLIS9

Four à pizza avec étuve chauffante 1 chambre 9 pizzas Ø33 triphasé - NEAPOLIS9 Moretti Forni

Enfin un four à pizza électrique qui surpasse les fours à pizza à bois !

Le four à pizza professionnel Néapolis Moretti Forni a été conçu pour réaliser d’authentiques pizzas napolitaines ; il est le premier four à pizza électrique à atteindre une température de 510°C, égalant ainsi les performances d'un traditionnel four à pizza à bois.

En plus de montée à de très hautes températures, ce four à pizza Néapolis permet de gommer les défauts des fours à bois en garantissant une température constante dans la chambre de cuisson, répartie de façon homogène et modulable avec précision. En effet, vous pourrez contrôler électroniquement et de manière indépendante les puissances de chauffe en voûte et sole.

Un four à pizza de grande capacité et aux fonctionnalités avancées

Doté d’une grande capacité, il peut cuire simultanément jusqu'à 9 pizzas en moins 1 minute.

Équipé d’un logiciel qui alloue la gestion d’une puissance d’installation totale de 21,9 kW, ce four à pizza Moretti Forni atteint sa température maximale en seulement 1 heure et 45 minutes.

L’utilisation de matériaux innovants et isolants permet de réduire sa consommation d’énergie lors de son utilisation au strict minimum, soit 6,8 kW/h.

Description four pizzeria à sole Neapolis sur étuve chauffante Moretti Forni :

• Biscotto posés sur sole en pierre réfractaire avec résistances spirales incorporées dans la pierre de la voûte et de la sole
• Gestion électronique avec réglage indépendant voûte et sole
• Température toujours constante, avec une répartition de la chaleur sans égal
• Optimisation du placement des résistances pour un bon équilibrage thermique et une répartition homogène de la chaleur
• Technologie cool-around qui permet de toucher la surface externe sans se brûler
• Éclairage interne
• Protection inox dans la chambre
• Hauteur du plateau de cuisson à 128 cm pour un confort optimal (sur étuve)
• Chambre de cuisson en pierres réfractaires
• Sole en "biscotto di Sorrento" interchangeables
• Résistances "ressort" incorporées dans la pierre de la voûte et de la sole pour une répartition dans la chambre
• Bandeau de commandes dissimulé sous un panneau coulissant
• Minuterie préréglable pour programmer l'allumage
• Plateau de travail en granit noir équipé de joints thermiques
• Isolation de la porte amovible
• Étuve chauffante à roulettes pour faciliter le déplacement (livrée avec 6 glissières)
• Débit horaire pizzas (Ø33 cm) : 230
• Four électrique permettant une cuisson en moins d’une minute
• Température maximale de 510°C
• Montée en température en 1h45 min
• Acier inoxydable, ouverture en fonte
• Déflecteurs internes réglables
• 20 programmes personnalisables
• Vapeur réglable par vanne manuelle
• Double isolation haute densité
• Design contemporain et travaillé
• Plateau de travail en granit noir
• Qualité de cuisson constante sans contrôle
• Eco Stand-By : technologie brevetée qui maintien la température de consigne stable : “mode veille”. Immédiatement prêt à l'emploi en cas de besoin

Informations techniques :

• Nombre de chambres : 1
• Commandes : électroniques
• Capacité pizza : 9 (Ø33)
• Poids : 725 kg
• Puissance raccordée : 21,9 kW
• Consommation moyenne : 6,8 kWh
• Tension : 400 V (Tri+N)
• Dimensions extérieures : L.1465 x P.1842 x H.1995 mm