Les types de congélateurs pour cuisine professionnelle

Nous avons à notre disposition une grande quantité d’équipements de réfrigération, mais nous nous focaliserons dans cet article sur les congélateurs.

Sur le marché il y a différents types de congélateurs professionnels avec différentes capacités, puissances, matériaux, finitions, parmi beaucoup d’autres caractéristiques. Cependant, dans les grandes lignes ce sont les mêmes. Donc comment savoir lequel est le plus adapté pour vous ?

Pour commencer, nous vous expliquerons en quoi consiste chacun des modèles que nous pouvons trouver.

Congélateurs horizontaux : 

Il s’agit de l’équipement idéal pour stocker de grandes quantités de nourriture et comme caractéristique principale, il comprend un système d’ouverture de portes coulissantes en verre.

A l’intérieur il est composé d’un grand espace dans lequel il peut s’avérer compliqué de tout organiser. Pour vous aider, vous pouvez le compléter avec des accessoires comme des paniers ou organiseurs compatibles.

Congélateurs verticaux : 

Si ce que vous préférez c’est être le plus efficace possible, ce congélateur est pour vous. Le principal avantage de ces équipements est leur grande porte frontale qui permet d’organiser l’intérieur facilement pour travailler rapidement et confortablement.

Ces congélateurs sont ceux les plus utilisés, c’est pour cela que nous pouvons les trouver dans des lieux tels que les poissonneries, boucheries, épiceries, supermarchés, restaurants et beaucoup d’autres endroits.

Îlots réfrigérés : 

Ce type de congélateurs s’utilise communément dans les supermarchés. Ils sont comme les horizontaux, mais de plus grande taille. Ils comprennent des portes qui facilitent la présentation du produit et permettent au client de le prendre facilement.

Cellules de refroidissement :

Principalement utilisée en cuisine professionnelle ; les cellules de refroidissement congèlent les aliments beaucoup plus rapidement que les congélateurs conventionnels. Leur but est de réduire la possibilité qu’apparaissent des bactéries dans les aliments.

Chambres froides :

Si ce dont vous avez besoin c’est stocker de grandes quantités de périssables (et si en plus vous disposez d’un grand espace pour cela) alors une chambre de réfrigération est la meilleure solution.

Comment savoir lequel congélateur est adapté ?

Il est facile de répondre à cette question : cela dépend de l’espace dont vous disposez, l’orientation dont vous avez besoin et l’utilisation que vous allez en faire. En prenant cela en compte vous pouvez vous focaliser sur les options qui s’adaptent à vos besoins.

Pour finaliser votre choix, pensez aux éléments suivants :

• Capacité
• Technologie utilisée pour refroidir
• Efficacité énergétique
• Épaisseur de l’isolant.

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