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Capacité de 5 plaques GN 2/3 : Permet de cuire une grande quantité de plats en simultané (plaques non incluses) Ventilateur à inversion automatique : Garantit une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson homogène Distance de 80 mm entre les plaques : Optimise la circulation de l'air chaud pour des performances de cuisson améliorées

Cuisson optimale et polyvalente : 3 modes de cuisson (convection, vapeur, combi) avec un réglage précis de la température et de l'humidité pour des résultats parfaits à chaque utilisation Économie et efficacité : Système de lavage automatique, économie d’eau jusqu'à 30%, chambre en acier inoxydable avec isolation thermique et gestion de l'énergie Praticité et personnalisation : Enregistrement de 100 recettes, préchauffage, maintien en température, démarrage différé jusqu'à 24 heures et port USB pour charger/décharger des données

Polyvalence : Fonctions multiples incluant décongélation, préchauffe, convection, grill et vapeur, avec possibilité de combiner ces modes Performances puissantes : Température réglable jusqu’à 280°C, convection à 3 kW, grill à 1,8 kW et éléments chauffants pour une cuisson rapide et uniforme Pratique et flexible : Compatible avec 4 plaques GN2/3, espacement de 70 mm, et pieds ajustables de 55 à 75 mm pour s'adapter à votre espace

Capacité de production de 165 à 220 plats/jour avec cuisson en convection et convection-vapeur (combi) Chambre en inox AISI 304 avec coin arrondis, porte froide au toucher et système de nettoyage facile Commande électromécanique avec réglage de température de 100°C à 270°C, vapeur ajustable en 5 étapes

Puissance et performance : 4 feux à gaz avec 2 brûleurs de 6,0 kW et 2 brûleurs de 3,5 kW, parfaits pour des casseroles et marmites allant de ø 120 à 300 mm. Le four électrique de 3 000 W atteint 270°C pour une cuisson optimale Capacité et flexibilité : Le four peut accueillir jusqu'à 4 grilles GN 1/1 et est équipé d'une minuterie de 120 minutes pour un contrôle précis des cuissons Construction robuste et pratique : Conçue en acier inoxydable, avec pieds réglables antidérapants et un ensemble de conversion pour GPL inclus. Facile à entretenir et adaptée à un usage professionnel

5 brûleurs puissants : 3 de 3,0 kW, 1 de 1,8 kW et 1 wok de 3,5 kW Allumage piézoélectrique et thermocouple pour plus de sécurité et de praticité Cadre ouvert offrant un grand espace de rangement et fabrication en acier inoxydable facile à nettoyer

6 brûleurs puissants : 3 brûleurs de 6,0 kW et 3 de 3,5 kW, adaptés aux casseroles jusqu’à 300 mm de diamètre Four électrique à convection 3000 W : Température réglable jusqu’à 270°C avec minuterie de 120 minutes Construction robuste : Acier inoxydable, pieds réglables antidérapants, et compatible avec le gaz naturel (conversion GPL incluse) Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;}

17kW de puissance répartie sur 4 foyers (2 x 5000W, 2 x 3500W) pour une cuisson rapide et efficace Surface en verre trempé de 5 mm d'épaisseur, avec filtres à graisse faciles à nettoyer Réglage de puissance sur 11 niveaux avec pieds réglables et grand espace de rangement intégré

5 brûleurs puissants : 3 de 3,0 kW, 1 de 1,8 kW, et 1 wok de 3,5 kW pour une cuisson rapide et polyvalente Four à convection électrique de 2 700 W avec gril de 2 500 W et température réglable jusqu’à 275°C Maintien des aliments à température optimale après cuisson grâce à la minuterie et aux grilles GN 1/1 incluses

Haute précision : découpe de pâtisseries, gâteaux, mousses en plusieurs morceaux réguliers sans déformation ni éclatement à l'aide de cordes en acier inoxydable placées dans différentes combinaisons dimensionnelles La simplicité du fonctionnement permet une découpe parfaite des pâtisseries, même pour les utilisateurs les moins expérimentés Facile à monter, à démonter et à entretenir en termes d'hygiène Permet de faire efficacement et sans effort le découpe de la pâtisserie et de retirer le produit coupé grâce à la plaque en acier inoxydable incluse dans l'ensemble

Deux bacs de 12 L avec robinet, pour un service rapide et pratique Régulateur de température ajustable entre 0°C et 10°C pour un contrôle précis Bacs amovibles faciles à nettoyer, avec liquide de refroidissement R290 respectueux de l'environnement et bac égouttoir inclus

Capacité de production de 50 kg/24h Les tuyaux de raccord d’entrée et sortie, ainsi que la pelle à glaces sont compris

Glaçons creux Réserve intégrée 20 kg Commande électronique

Refroidissement par air Réserve de 6 kg intégrée Faible niveau sonore / facile à nettoyer