Four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 : L’allié des grands chefs
Parmi tous les fours mixtes professionnels, les fours Rational détiennent de loin les meilleurs retours de la part des chefs. Car ce sont ces mêmes chefs qui ont inspiré Rational, les fours iCombi Classic ont été conçus pour répondre à leurs besoins ; ceux du quotidien : gagner du temps, de l'énergie et donc de l'argent ! Son temps de préchauffage réduit permet un gain de temps et une économie d’énergie pouvant aller jusqu’à 70%.
Les fours mixte iCombi Classic Rational répondront à votre besoin.
Gagnez de l’espace et du temps avec le four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1. Ce four multifonction répondra à toutes vos demandes jusqu’aux plus exigeantes. Griller, rôtir, cuire à la vapeur, étuver, braiser. Vous pourrez tout faire en une seule cuisson.
La grande capacité du four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 vous permet de servir jusqu’à 300 repas en assurant des cuissons parfaites sans perte de saveur ou de nutriments. Que vous choisissiez une cuisson vapeur ou à air pulsé ou mixte, vos viandes, poissons et volaille conserve jusqu’à 25% de matière première en plus par rapport à un autre four.
- La cuisson vapeur de 30 à 130 °C assure une cuisson tout en douceur des aliments
- La chaleur pulsée de 30 à 300 °C permet d'obtenir des cuissons minute dorées et savoureuses
- La cuisson mixte de 30 °C à 300 °C offre les avantages de la vapeur chaude et de chaleur pulsée
Découvrez les autres bénéfices du four mixte iCombi Classic Rational 10 niveaux GN 2/1 :
- Mode "Finishing" idéal pour cuire vos plats et les remettre en température au moment du service
- 5 vitesses de l’air pour une vitesse adaptée à chaque aliment
- Turbulence dynamique de l'air pour une diffusion parfaite et homogène de l’air
- Déshumidificateur dans l'enceinte de cuisson pour une cuisson rapide de tous les plats à saisir
- Nettoyage automatique permettant de gagner un temps précieux sur la gestion du nettoyage
Description four mixte professionnel Rational CM-PLUS-102-E:
- Gamme : iCombi Classic de Rational
- Nombre de repas : entre 150 et 300 repas / jour
- Compatibilité : 10 x GN 2/1 et 20 x GN 2/2
- Dimensions : L 107.2 cm x P 104.2 cm H 101.4 cm
- Alimentation électrique
- 3 programmes de cuisson : vapeur, chaleur pulsée, mixte
- Programmation individuelle, jusqu'à 12 étapes
- Processus de maintien au chaud (Finishing)
- 5 vitesses de l'air, programmables
- ClimaPlus : mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation sur 5 niveaux
- Vapeur vive
- Flux dynamique de l'air
- Déshumidification de l'enceinte de cuisson avec la technologie par aspiration
- Nettoyage automatique
- Affichage numérique de la température
- Ecran tactile
- Ref : CB2ERRA.0000737
iCombi Classic 10 niveaux de Rational :
- Version électrique
- Puissance de raccordement électrique : 37.4 kW
- Tension : 400 V - Triphasé
- Poids : 160 Kg
- Référence : CE2ERRA.0000737
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